Les vins blancs
Fendant (2023)
Robe: Jaune avec nuance d’argent.
Millésime 2022 🥇 première place au mondial du chasselas 2023
Nez: Floral, minéral, citron, très typé de ce cépage (chasselas).
En bouche: Frais et fruité, bien équilibré avec une acidité marquée, car il n’y a pas eu de 2ème fermentation (malolactique).
Parfait pour débuter l’apéritif ou à associer avec des mets de fromage.
50.cl: CHF 9.00
75cl: CHF épuisé
Chardonnay (2023)
Robe: Dorée.
Nez: Vanille, pêche.
Bouche: Fraiche rondeur et un léger tanin.
Parfait pour l'apéritif ou en association à du poisson ou de la viande blanche.
75cl: 17.-
petite arvine (2023)
Robe: Jaune avec des nuances de vert, typique de l’Arvine.
Nez: Très aromatique, litchi, fruit de la passion, ananas et fleur blanche.
En bouche: Très complexe et structuré avec un bel équilibre entre une acidité marquée et un beau volume. Une salinité tout comme des agrumes persistent en bouche.
Parfait avec des mets de poisson ou des viandes blanches tout comme en apéritif.
75cl: 19.-
païen (2023)
Robe: Dorée avec des nuances de vert.
Nez: Très fruité avec des notes agrumes (orange, pamplemousse) et florale (rose).
En bouche: Légère douceur, avec une acidité très vive qui apporte un bel équilibre.
Parfait pour l’apéritif ou en entrée à associer avec du foie gras ou des tartares de poissons.
50cl: 13.-
Les vins rouges
gamay (2023)
Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.
Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.
En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges
Parfait en apéritif ou avec des plats tels que le risotto, les pizzas, viandes rouges et pâtes… Excellent pour se faire
plaisir au quotidien!
50cl : 9.-
75cl: 13.50
pinot noir (2023)
Robe: Rouge carmin
Nez: Fruits frais, épicé, note de fruits caramélisés.
En bouche: Rond et fruité, tout en finesse, avec des tanins prometteurs.
Parfait avec des viandes rouges, pâtes et pizza.
75cl : 15.-
gaMAY (AMPHORES- 2023)
Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.
Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.
En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges et tanins prometteurs.
Idéal pour des mets avec viandes rouges.
75cl: CHF 16.00
Assemblage Galotta-Diolinoir (2023)
Robe: Violet intense.
Nez: Fruité, épice de Noël, cumin.
En bouche: Rond, charpenté avec et des tanins prometteurs.
Parfait avec des viandes grillées
75cl: 17.-
50cl: 12.-
cabernet franc (AMPHORES - 2023)
Robe: Rubis.
Nez: Fruité, poivron, épicé (poivre), sureau.
En bouche: note de café, rond et charpenté avec des tanins fins.
Parfait avec des viandes rouges et des fromages corsés.
75cl: CHF 22.00
Vins rouges en Fût de Chêne
Merlot (2022)
Un Merlot de Saxon élevé durant 12 mois en fût de chêne
🥇 médaille d’or au mondial du merlot 2024
Robe: violacé
Nez: Complexe et intense, épices de Noël
En bouche: Riche et complexe avec avec un léger tannin.
Parfait avec des tapas ou une bonne viande
75cl: Épuisé
Cave les Collines
Pierre Dorsaz
Ruelle du Mont 4
1926 Fully