Les vins blancs

Fendant (2018)

Fendant, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Jaune avec nuance d’argent. 

 

Nez: Floral, minéral, citron, très typé de ce cépage (chasselas).

 

En bouche: Frais et fruité, bien équilibré avec une acidité marquée, car il n’y a pas eu de 2ème fermentation (malolactique).

 

Parfait pour débuter l’apéritif ou à associer avec des mets de fromage.

 

50cl: CHF 8.00

75cl: CHF 11.00


Chardonnay (Fût de chêne - 2018)

Robe: Dorée.

 

Nez: Vanille, pêche.

 

Bouche: Fraiche rondeur et un léger tanin.

 

Parfait pour l'apéritif ou en association à du poisson ou de la viande blanche.


petite arvine (2018)

Petite arvine, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Jaune avec des nuances de vert, typique de l’Arvine.

 

Nez: Très aromatique, litchi, fruit de la passion, ananas et fleur blanche.

 

En bouche: Très complexe et structuré avec un bel équilibre entre une acidité marquée et un beau volume. Une salinité tout comme des agrumes persistent en bouche.

 

Parfait avec des mets de poisson ou des viandes blanches tout comme en apéritif.

 

50cl: CHF 13.00

75cl: CHF 18.00


païen (2018)

Païen, Heida, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Dorée avec des nuances de vert.

 

Nez: Très fruité avec des notes agrumes (orange, pamplemousse) et florale (rose).

 

En bouche: Légère douceur, avec une acidité très vive qui apporte un bel équilibre.

 

Parfait pour l’apéritif ou en entrée à associer avec du foie gras ou des tartares de poissons.

 

50cl: CHF 12.50



Les vins rouges

gamay (2018)

Gamay, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.

 

Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.

 

En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges

 

Parfait en apéritif ou avec des plats tels que le risotto, les pizzas, viandes rouges et pâtes… Excellent pour se faire plaisir au quotidien!

 

50cl: CHF 8.50

75cl: CHF 12.00


pinot noir (2018)

Pinot noir, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Rouge carmin

 

Nez: Fruits frais, épicé, note de fruits caramélisés.

 

En bouche: Rond et fruité, tout en finesse, avec des tanins prometteurs.

 

Parfait avec des viandes rouges, pâtes et pizza.

 

75cl: CHF 13.00


Syrah (fût de chêne - 2017)

Robe : Rubis, très foncé.

 

Nez : Poivre, fruits et boisé.

 

Bouche : Belle fraicheur, bien structuré avec des tanins fins.

 

Parfait avec des viandes rouges ou un plat riche.

 

75cl: CHF 20.00


gaMAY (AMPHORES- 2018)

Gamay, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.

 

Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.

 

En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges et tanins prometteurs.

 

Idéal pour des mets avec viandes rouges.

 

75cl: CHF 16.00


diolinoir (2018)

Diolinoir, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Très intense, cassis, violet.

 

Nez: Fruité, mûres noires et fleurs blanches.

 

En bouche: Fruité, rond avec des tanins fins.

 

Parfait avec des viandes rouges.

 

75cl: CHF 14.00


Gamaret (2018)

Gamaret, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Violet intense.

 

Nez: Fruité, réglisse, épice de Noël, cumin.

 

En bouche: Rond, charpenté avec une légère sucrosité et des tanins prometteurs.

 

Parfait avec des viandes grillées et des plats exotiques (cuisine d’orient et d’ailleurs).

 

75cl: CHF 14.00


cabernet franc (AMPHOREs - 2018)

Cabernet Franc, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Rubis.

 

Nez: Fruité, poivron, épicé (poivre), sureau.

 

En bouche: note de café, rond et charpenté avec des tanins fins.

 

Parfait avec des viandes rouges et des fromages corsés.

 

75cl: CHF 22.00



Le rosé

Le surmaturé


oeil de perdrix (2018)

Oeil de perdrix, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Intensité légère de saumon.

 

Nez: Très floral, allant vers le melon et le cassis.

 

En bouche: Frais avec une acidité et rondeur bien équilibré.

 

Parfait pour l’apéritif ou avec des mets de poisson et de viandes blanches.

 

50cl: CHF 8.50


marsanne blanche flétrie (2018)

Viognier grain noble féltri ou surmaturé, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Jaune intense avec des nuances dorées.

 

Nez: Complexe et intense, miel, truffe blanche, fleurs puissantes.

 

En bouche: Riche et complexe avec une sucrosité marquée, mais très équilibrée entre l’acidité, la douceur et le tanin apporté par la barrique.

 

Parfait avec le foie gras ou en vin de dessert, fromage.

 

37.5cl: CHF 20.00



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