Les vins blancs

Fendant (2023)

Fendant, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Jaune avec nuance d’argent. 

 

Nez: Floral, minéral, citron, très typé de ce cépage (chasselas).

 

En bouche: Frais et fruité, bien équilibré avec une acidité marquée, car il n’y a pas eu de 2ème fermentation (malolactique).

 

Parfait pour débuter l’apéritif ou à associer avec des mets de fromage.

 

50.cl: CHF 9.00

75cl: CHF 13.50


Chardonnay (2022)

Robe: Dorée.

 

Nez: Vanille, pêche.

 

Bouche: Fraiche rondeur et un léger tanin.

 

Parfait pour l'apéritif ou en association à du poisson ou de la viande blanche.

 

75cl: 17.- 


petite arvine (2023)

Petite arvine, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Jaune avec des nuances de vert, typique de l’Arvine.

 

Nez: Très aromatique, litchi, fruit de la passion, ananas et fleur blanche.

 

En bouche: Très complexe et structuré avec un bel équilibre entre une acidité marquée et un beau volume. Une salinité tout comme des agrumes persistent en bouche.

 

Parfait avec des mets de poisson ou des viandes blanches tout comme en apéritif.

 


75cl: 19.-


païen (2023)

Païen, Heida, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Dorée avec des nuances de vert.

 

Nez: Très fruité avec des notes agrumes (orange, pamplemousse) et florale (rose).

 

En bouche: Légère douceur, avec une acidité très vive qui apporte un bel équilibre.

 

Parfait pour l’apéritif ou en entrée à associer avec du foie gras ou des tartares de poissons.

 

50cl: 13.- 



Les vins rouges

gamay (2022)

Gamay, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.

 

Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.

 

En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges

 

Parfait en apéritif ou avec des plats tels que le risotto, les pizzas, viandes rouges et pâtes… Excellent pour se faire plaisir au quotidien!

 


50cl : 9.-

75cl: 13.50


pinot noir (2022)

Pinot noir, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Rouge carmin

 

Nez: Fruits frais, épicé, note de fruits caramélisés.

 

En bouche: Rond et fruité, tout en finesse, avec des tanins prometteurs.

 

Parfait avec des viandes rouges, pâtes et pizza.

 


75cl : 15.-


gaMAY (AMPHORES- 2021)

Gamay, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Intensité moyenne avec des nuances de violets.

 

Nez: Fruits rouges (fraises, framboises, fruits des bois, etc.) et un côté vanillé.

 

En bouche: Très rond et fruité avec une persistance de fruits rouges et tanins prometteurs.

 

Idéal pour des mets avec viandes rouges.

 

75cl: CHF 16.00

Assemblage Galotta-Diolinoir (2022)

Gamaret, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Violet intense.

 

Nez: Fruité, épice de Noël, cumin.

 

En bouche: Rond, charpenté avec et des tanins prometteurs.

 

Parfait avec des viandes grillées 

 

75cl: 17.-

50cl: 12.- 


cabernet franc (AMPHORES - 2022)

Cabernet Franc, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Robe: Rubis.

 

Nez: Fruité, poivron, épicé (poivre), sureau.

 

En bouche: note de café, rond et charpenté avec des tanins fins.

 

Parfait avec des viandes rouges et des fromages corsés.

 

75cl: CHF 22.00



Vins rouges en Fût de Chêne


Merlot (2022)

Viognier grain noble féltri ou surmaturé, Cave les Collines, Fully, Charrat, Valais

Un Merlot de Saxon élevé durant 12 mois en fût de chêne 


Robe: violacé 

 

Nez: Complexe et intense, épices de Noël 

 

En bouche: Riche et complexe avec avec un léger tannin. 

 

Parfait avec des tapas ou une bonne viande 

      

75cl: CHF 23.-